داشتن یک چاقوی تیز و عالی تاثیری درون آشپزی خوب ندارد. الهه سلامی آشپز هنر استفاده از آن چاقو درون آشپزی مـهم است.

“Having sharp, great knives will enable you to cook very precisly. الهه سلامی آشپز Knife skill is essential in cooking.

“Eric Ripert”

 

1- آشنایی با اصول اولیـه و طبخ غذاهای فرنگی (عصاره ها، الهه سلامی آشپز برشـها، سوپ ها، سالادها و اصطلاحات)

2- آموزش دوره های پایـه غذاهای ایتالیـایی (نانـهای ایتالیـایی، پاستاها، پیتزاها و سس های پایـه)

3- آموزش پیشرفته غذاهای ایتالیـایی (طبخ استیکها، ماهی، سس های ایتالیـایی و دسرها)

4- آموزش دسرهای کافی شاپ (انواع کاپ کیک ها و دسرهای فرنگی درون کافی شاپ)

5- طبخ و آموزش غذاهای کم کالری و رژیمـی (غذاهای ورزشی، کم حجم و پر انرژی، غذاهای سالم و کم کالری)

6- آموزش دوره سس های ملل (انواع سس های کشورهای مختلف و استفاده آنـها)

7- آموزش انواع دورچین های غذاهای فرنگی (انواع دورچین های فصلی، گیـاهی، سبزیجات و مـیوه ای به منظور هر غذا)

8- آموزش دوره کافی شاپ (انواع نوشیدنی های سرد و گرم، کافی شاپ)

9- آموزش پیشرفته غذاهای ملل (طبخ و آموزش غذاها از کشورهای مختلف بطور کامل)

10- آموزش و تهیـه انواع فینگر فودها (طبخ و آموزش غذاهای فینگر فود، کاناپه ها، اسنکها، ساندویچها)

11- آموزش و طبخ غذاهای آسیـای شرقی (آشنایی با آشپزخانـه های چینی و غذاهای آن، ژاپنی و تایلندی)

1- Knowing about basic cooking and terms ( stocks, knife skill, soups, salads, and terms) 2- Basic Italian cuisine (Italian breads, pastas, pizzas, and sauces) 3- Advanced Italian cuisine( steaks, fish, sweets, and plats) 4- Cup cakes  and desserts ( teaching sweets and desserts for coffee shop) 5- Low fat and healthy cooking ( special food for healthy and athletic people) 6- International sauces ( teaching different kinds of sauces and using them for each plat) 7- Garnish and designing ( vegetables and herbs garnishing for small quantity production) 8- Coffee shop ( teaching warm,  cold drinks and mixed drinks) 9- International culinary art ( teaching different kind of food from each cuisine) 10- Finger foods (tapas, snacks, sandwiches, and small size food) 11- Asian food( cooking food from east Asian, Indian, and Thai food) : الهه سلامی آشپز



[دوره های آموزش آشپزی - chefmoin.com الهه سلامی آشپز]

نویسنده و منبع | تاریخ انتشار: Wed, 18 Jul 2018 11:03:00 +0000